Ricette del Convento: Cous Cous di riso al miele

Il “Cous Cous di Riso al Miele” è un’autentica delizia culinaria proveniente direttamente dalle mani sapienti di Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia. Questa prelibatezza è stata tramandata attraverso le generazioni all’interno delle mura del convento, emergendo ora come protagonista nel programma “Le Ricette del Convento” su Food Network, in onda ogni sabato alle 18:15 sul canale 33, e disponibile in streaming su Discoveryplus.it.

Gli ingredienti selezionati con cura e l’abilità culinaria di Don Salvatore si fondono in un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Il riso, protagonista indiscusso di questa creazione, viene cotto al punto giusto e poi amalgamato con il dolce nettare del miele, creando una base avvolgente e deliziosa.

Ma la magia non finisce qui. La frutta candita, con la sua dolcezza concentrata, si unisce ai croccanti pistacchi, alle cremose mandorle, ai ricchi pinoli e alle robuste noci. Un mix di aromi e consistenze che rende ogni morso un’esperienza unica.

La fragranza dei chiodi di garofano e il calore della cannella in polvere completano questa sinfonia di gusti, portando in tavola un profumo avvolgente che anticipa il piacere del primo assaggio. La lenta cottura a fuoco bassissimo consente a tutti gli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, creando una consistenza morbida e invitante.

Dopo la cottura, il cous cous di riso al miele riposa dolcemente in una pirofila foderata con carta forno, consentendo ai sapori di intrecciarsi ulteriormente e raggiungere la loro massima espressione. Una volta freddo, il dolce è tagliato a fette, pronte per essere servite come degna conclusione di un pasto o come dolce piacevole in qualsiasi occasione.

Intriso di tradizione e amore per la cucina siciliana, il “Cous Cous di Riso al Miele” di Don Salvatore è una vera e propria celebrazione dei sapori locali, offrendo un’esperienza gastronomica che è al tempo stesso un omaggio alla storia del monastero e un invito a gustare la dolcezza della vita. Buon appetito!

La ricetta

Un dolce unico che unisce la delicatezza del riso al profumo avvolgente del miele, arricchito dalla varietà di frutta secca e candita, rendendo questo cous cous di riso al miele una prelibatezza indimenticabile.

Tempo di cottura:18 minuti
Tempo di preparazione:30 minuti
Tempo totale:120 minuti
Categoria:Piatti singoli
Tipo di cucina:Siciliana
Yield:8 persone
Metodo di cottura:Bollitura e cottura
Preparazione
1. Tritiamo la frutta secca (tranne i pinoli) utilizzando un mixer o un mortaio.

2. Lessiamo il riso in acqua bollente non salata. Scoliamo il riso a metà cottura, circa 8 minuti dopo l'inizio della cottura. Ancora caldo e nella pentola, uniamo il miele e mescoliamo.

3. Aggiungiamo la frutta candita a dadini, i chiodi di garofano e la cannella in polvere al riso scolato. Mescoliamo bene e uniamo la frutta secca tritata, infine aggiungiamo i pinoli interi. Mescoliamo nuovamente.

4. Riaccendiamo il fuoco a livello bassissimo e, mescolando continuamente, lasciamo cuocere dolcemente per circa 10 minuti.

5. Trasferiamo il composto in una pirofila foderata con carta forno e lasciamo raffreddare per almeno un paio d'ore.

6. Una volta freddo, tagliamo il cous cous di riso al miele a fette e serviamo.

Ingredienti
* 500 g di riso
* 500 g di miele
* 300 g di frutta candita
* 100 g di pistacchi
* 200 g di mandorle
* 100 g di pinoli
* 200 g di noci
* 10 g di chiodi di garofano
* 10 g di cannella in polvere

No reviews yet
Rating:
Post Review

Lascia un commento