Il “Cous Cous di Riso al Miele” è un’autentica delizia culinaria proveniente direttamente dalle mani sapienti di Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia. Questa prelibatezza è stata tramandata attraverso le generazioni all’interno delle mura del convento, emergendo ora come protagonista nel programma “Le Ricette del Convento” su Food Network, in onda ogni sabato alle 18:15 sul canale 33, e disponibile in streaming su Discoveryplus.it.
Gli ingredienti selezionati con cura e l’abilità culinaria di Don Salvatore si fondono in un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Il riso, protagonista indiscusso di questa creazione, viene cotto al punto giusto e poi amalgamato con il dolce nettare del miele, creando una base avvolgente e deliziosa.
Ma la magia non finisce qui. La frutta candita, con la sua dolcezza concentrata, si unisce ai croccanti pistacchi, alle cremose mandorle, ai ricchi pinoli e alle robuste noci. Un mix di aromi e consistenze che rende ogni morso un’esperienza unica.
La fragranza dei chiodi di garofano e il calore della cannella in polvere completano questa sinfonia di gusti, portando in tavola un profumo avvolgente che anticipa il piacere del primo assaggio. La lenta cottura a fuoco bassissimo consente a tutti gli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, creando una consistenza morbida e invitante.
Dopo la cottura, il cous cous di riso al miele riposa dolcemente in una pirofila foderata con carta forno, consentendo ai sapori di intrecciarsi ulteriormente e raggiungere la loro massima espressione. Una volta freddo, il dolce è tagliato a fette, pronte per essere servite come degna conclusione di un pasto o come dolce piacevole in qualsiasi occasione.
Intriso di tradizione e amore per la cucina siciliana, il “Cous Cous di Riso al Miele” di Don Salvatore è una vera e propria celebrazione dei sapori locali, offrendo un’esperienza gastronomica che è al tempo stesso un omaggio alla storia del monastero e un invito a gustare la dolcezza della vita. Buon appetito!
| Tempo di cottura: | 18 minuti |
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Tempo totale: | 120 minuti |
| Categoria: | Piatti singoli |
| Tipo di cucina: | Siciliana |
| Yield: | 8 persone |
| Metodo di cottura: | Bollitura e cottura |
2. Lessiamo il riso in acqua bollente non salata. Scoliamo il riso a metà cottura, circa 8 minuti dopo l'inizio della cottura. Ancora caldo e nella pentola, uniamo il miele e mescoliamo.
3. Aggiungiamo la frutta candita a dadini, i chiodi di garofano e la cannella in polvere al riso scolato. Mescoliamo bene e uniamo la frutta secca tritata, infine aggiungiamo i pinoli interi. Mescoliamo nuovamente.
4. Riaccendiamo il fuoco a livello bassissimo e, mescolando continuamente, lasciamo cuocere dolcemente per circa 10 minuti.
5. Trasferiamo il composto in una pirofila foderata con carta forno e lasciamo raffreddare per almeno un paio d'ore.
6. Una volta freddo, tagliamo il cous cous di riso al miele a fette e serviamo.
* 500 g di miele
* 300 g di frutta candita
* 100 g di pistacchi
* 200 g di mandorle
* 100 g di pinoli
* 200 g di noci
* 10 g di chiodi di garofano
* 10 g di cannella in polvere
