Le Ricette del Convento: Carne alla pizzaiola

La “Carne alla Pizzaiola” è un autentico capolavoro culinario proveniente dalla cucina siciliana, tramandato con amore da Don Salvatore, abile cuoco e devoto monaco del monastero di San Martino delle Scale a Monreale. Questa ricetta, parte integrante del programma “Le ricette del convento” su Food Network, rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e sapore.

Le sottili fettine di vitello vengono amorevolmente battute per renderle tenere e pronte a ospitare uno straordinario mix di ingredienti. In un tegame, l’inconfondibile aroma dell’olio d’oliva si sposa con la carne rosolata, arricchita da strati di pomodoro pelato tritato al coltello, fettine di patate crude, cipolle affettate e l’irresistibile profumo dell’origano secco.

Questo piatto si sviluppa strato dopo strato, creando un’armonia di sapori che si fondono durante la cottura lenta. Un tocco finale di sale e pepe completa questa sinfonia gustativa. Mentre il tegame si culla sul fuoco, una leggera aggiunta d’acqua contribuisce a creare una salsa avvolgente che rende la carne morbida e succulenta.

Il risultato finale è una “Carne alla Pizzaiola” che delizia i palati con la sua ricchezza di sapori, portando in tavola l’autentica tradizione culinaria siciliana. Perfetta per chi desidera un viaggio gastronomico attraverso i sapori avvolgenti di una terra ricca di storia e passione culinaria. Un piatto che va oltre il semplice nutrimento, trasformandosi in un’esperienza sensoriale indimenticabile. Buon appetito!

La "Carne alla Pizzaiola" è un piatto tradizionale della cucina siciliana, proposto con passione da Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle Scale a Monreale. Le sottili fettine di vitello vengono arricchite da strati di pomodoro, patate, cipolle e aromi come l'origano. Una preparazione che unisce sapori autentici e una cottura lenta, risultando tenera e ricca di gusto. Perfetta per chi cerca un piatto confortante e ricco di tradizione culinaria siciliana.

Tempo di cottura:30 minuti
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo totale:50 minuti
Categoria:Secondi piatti
Tipo di cucina:Siciliana
Yield:Cucina siciliana
Metodo di cottura:Sauté e simmering
Preparazione
1. Battiamo le fettine di carne per assottigliarle e renderle più tenere.

2. In un tegame, scaldiamo un generoso filo d'olio e mettiamo a rosolare un primo strato di carne con sale e pepe.

3. Distribuiamo sulla carne, da subito, pomodoro pelato tritato al coltello, fettine di patate crude, cipolla cruda affettata e origano secco. Aggiungiamo sale e pepe.

4. Continuiamo sovrapponendo carne e condimenti, l'uno sull'altro. Terminati gli ingredienti, aggiungiamo un po' d'acqua e lasciamo cuocere, con coperchio, per circa 30 minuti (aggiungiamo, se occorre, un po' d'acqua).

Ingredienti
* 1 kg fettine di vitello
* 5 pomodori pelati
* 5 patate
* 2 cipolle
* Origano
* Olio
* Sale
* Pepe

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