Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, oggi ci spiega come preparare un secondo piatto tradizionale, le polpette al sugo.
La ricetta
Le polpette al sugo sono una ricetta gustosa e semplicissima per un secondo di carne tradizionale insuperabile, amato da grandi e bambini. Questo è proprio uno di quei piatti classici che mettono d’accordo tutti, un secondo di carne della tradizione italiana.
| Tempo di cottura: | 25 minuti |
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 40 minuti |
| Categoria: | secondo piatto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 4 |
| Metodo di cottura: | rosolare |
Preparazione
1. In una ciotola mettere il macinato, salare, poi aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, del prezzemolo tritato e dare una bella mescolata. Aggiungere anche il latte.
2. Unire e incorporare il pangrattato un po’ alla volta, impastando con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea e non troppo morbida.
3. Dare forma alle polpette arrotondando un po’ di composto tra le mani.
4. In una padella far soffriggere in un filo d’olio la cipolla e la carota tritate.
5. Aggiungere le polpette e farle rosolare da tutti i lati, girandole ogni tanto.
6. A questo punto sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
7. Versare la passata di pomodoro e aggiustare di sale.
8. Infine coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Unire e incorporare il pangrattato un po’ alla volta, impastando con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea e non troppo morbida.
3. Dare forma alle polpette arrotondando un po’ di composto tra le mani.
4. In una padella far soffriggere in un filo d’olio la cipolla e la carota tritate.
5. Aggiungere le polpette e farle rosolare da tutti i lati, girandole ogni tanto.
6. A questo punto sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
7. Versare la passata di pomodoro e aggiustare di sale.
8. Infine coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ingredienti
* PER LE POLPETTE:
* 500 g carne macinata
* 1 uovo
* 30 g formaggio grattugiato
* prezzemolo q.b. tritato
* 100 ml latte
* 120 g pangrattato
* sale fino q.b.
* PER IL SUGO:
* ½ cipolla tritata
* 1 carota tritata
* 400 g passata di pomodoro
* olio d'oliva q.b.
* sale fino q.b.
* ½ bicchiere vino bianco
* 500 g carne macinata
* 1 uovo
* 30 g formaggio grattugiato
* prezzemolo q.b. tritato
* 100 ml latte
* 120 g pangrattato
* sale fino q.b.
* PER IL SUGO:
* ½ cipolla tritata
* 1 carota tritata
* 400 g passata di pomodoro
* olio d'oliva q.b.
* sale fino q.b.
* ½ bicchiere vino bianco
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