L’Italia è conosciuta in tutto il mondo per la sua ottima cucina e vogliamo far conoscere alcune prelibatezze tipiche delle nostre regioni. In questo articolo spiegheremo come preparare un primo piatto tipico toscano, gli spaghetti con le arselle.
La ricetta
Gli spaghetti con le arselle sono una ricetta semplice e fresca per un gran primo piatto al profumato di mare. Questa preparazione viene dalla Toscana, dove le arselle si trovano abbondanti sotto la sabbia. Si tratta molluschi simili alle vongole, dal gusto delicato.
| Tempo di cottura: | 10 minuti |
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 30 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | toscana |
| Yield: | 2 |
| Metodo di cottura: | rosolare |
Preparazione
1. Per la preparazione degli spaghetti con le arselle è molto importante fare spurgare bene i molluschi.
2. Mettere le arselle in una ciotola grande piena di acqua e lasciarle per un'ora a spurgare la sabbia. Cambiare frequentemente l'acqua.
3. Una volta pronte far aprire le arselle in una padella a fuoco alto coperta da un coperchio.
4. Separare la metà dei molluschi dai loro gusci e filtrare l'acqua che hanno rilasciato con l'aiuto di un colino.
5. In una padella scaldare l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio ed il peperoncino tritato.
6. Unire i pomodorini tagliati e le arselle. Aggiustare di sale e pepe. Sfumare con il vino bianco.
7. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e unirli alle arselle.
8. Terminare la cottura in padella e unire alla fine il prezzemolo tritato.
9. Servire gli spaghetti con le arselle con una macinata di pepe bianco ed un filo d'olio.
2. Mettere le arselle in una ciotola grande piena di acqua e lasciarle per un'ora a spurgare la sabbia. Cambiare frequentemente l'acqua.
3. Una volta pronte far aprire le arselle in una padella a fuoco alto coperta da un coperchio.
4. Separare la metà dei molluschi dai loro gusci e filtrare l'acqua che hanno rilasciato con l'aiuto di un colino.
5. In una padella scaldare l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio ed il peperoncino tritato.
6. Unire i pomodorini tagliati e le arselle. Aggiustare di sale e pepe. Sfumare con il vino bianco.
7. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e unirli alle arselle.
8. Terminare la cottura in padella e unire alla fine il prezzemolo tritato.
9. Servire gli spaghetti con le arselle con una macinata di pepe bianco ed un filo d'olio.
Ingredienti
* 180 g di spaghetti
* 350 g di arselle
* 1 spicchio d'aglio
* peperoncino fresco
* 1 grappolo di pomodorini
* 1 bicchiere di vino
* prezzemolo
* sale
* pepe
* bianco
* 350 g di arselle
* 1 spicchio d'aglio
* peperoncino fresco
* 1 grappolo di pomodorini
* 1 bicchiere di vino
* prezzemolo
* sale
* pepe
* bianco
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