L’Italia è conosciuta in tutto il mondo per la sua ottima cucina e vogliamo far conoscere alcune prelibatezze tipiche delle nostre regioni. In questo articolo spiegheremo come preparare un primo piatto della tradizione calabrese, Stroncatura con acciughe.
La ricetta
La stroncatura con acciughe e pangrattato è un primo piatto semplice e saporito. Una ricetta facile, che si prepara in pochi minuti, da proporre anche come alternativa alla classica spaghettata tra amici.
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo di preparazione: | 5 minuti |
| Tempo totale: | 20 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | calabrese |
| Yield: | 4 |
| Metodo di cottura: | rosolare |
Preparazione
1. Preparare la stroncatura calabrese con acciughe è facile e veloce: mentre la pasta cuoce, si realizza il condimento.
2. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
3. Intanto in una padella sciogliere i filetti di acciuga in un generoso cucchiaio di olio profumato con lo spicchio di aglio.
4. Quando le acciughe si saranno sfaldate, unire il pangrattato.
5. Bagnare con 2-3 mestoli di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una cremina, poi togliere lo spicchio di aglio.
6. Scolare la pasta, trasferirla nella padella con il condimento e lasciarla insaporire per qualche istante mescolando. Distribuire la stroncatura calabrese con acciughe nei piatti e portarla subito in tavola.
2. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
3. Intanto in una padella sciogliere i filetti di acciuga in un generoso cucchiaio di olio profumato con lo spicchio di aglio.
4. Quando le acciughe si saranno sfaldate, unire il pangrattato.
5. Bagnare con 2-3 mestoli di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una cremina, poi togliere lo spicchio di aglio.
6. Scolare la pasta, trasferirla nella padella con il condimento e lasciarla insaporire per qualche istante mescolando. Distribuire la stroncatura calabrese con acciughe nei piatti e portarla subito in tavola.
Ingredienti
* 280 g di stroncatura
* 6 acciughe sott'olio
* 3 cucchiai di pangrattato
* 1 spicchio di aglio
* olio extravergine di oliva
* sale
* 6 acciughe sott'olio
* 3 cucchiai di pangrattato
* 1 spicchio di aglio
* olio extravergine di oliva
* sale
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