Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama cucinare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, ci spiega come preparare un delizioso antipasto, la torta Pasqualina.
La ricetta
La torta Pasqualina è una torta salata tipica del periodo di Pasqua, con una base di pasta brisée molto facile e veloce da fare. La particolarità di questa torta è che ogni fetta è una sorpresa, infatti prima della cottura vengono aggiunte sopra all’impasto di ricotta e spinaci delle uova crude che, una volta cotte, sono l’effetto sorpresa di questa torta.
| Tempo di cottura: | 50 minuti |
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 70 minuti |
| Categoria: | antipasto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 6 |
| Metodo di cottura: | bollire, al forno |
Preparazione
1. Per prima cosa lessare gli spinaci in acqua bollente salata, scolarli, strizzarli e farli a pezzetti.
2. Mentre gli spinaci raffreddano, preparare la pasta brisèe: in una ciotola versare l’acqua, l’olio e il sale.
3. Iniziare a mescolare aggiungendo la farina poco alla volta e aggiungere il lievito Pizzaiolo PANEANGELI.
4. Continuare a impastare aggiungendo la restante farina, sempre poco alla volta.
5. Finire di impastare sul piano di lavoro fino a ottenere un impasto sodo ed elastico.
6. Dividere l’impasto in due parti e stenderne una metà con la quale rivestire una teglia tonda da forno, precedentemente unta con Ungiteglia PANEANGELI e farina.
7. Preparare il ripieno mescolando gli spinaci con la ricotta, il formaggio grattugiato, il sale, l’uovo e un pizzico di noce moscata.
8. Mescolare fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.
9. Versare il composto sulla torta, poi con un cucchiaio creare 3 cavità nel ripieno. Rompere 3 uova all’interno delle cavità.
10. Ricoprire con la restante pasta brisèe e far cuocere per 45 minuti a 180 °C.
2. Mentre gli spinaci raffreddano, preparare la pasta brisèe: in una ciotola versare l’acqua, l’olio e il sale.
3. Iniziare a mescolare aggiungendo la farina poco alla volta e aggiungere il lievito Pizzaiolo PANEANGELI.
4. Continuare a impastare aggiungendo la restante farina, sempre poco alla volta.
5. Finire di impastare sul piano di lavoro fino a ottenere un impasto sodo ed elastico.
6. Dividere l’impasto in due parti e stenderne una metà con la quale rivestire una teglia tonda da forno, precedentemente unta con Ungiteglia PANEANGELI e farina.
7. Preparare il ripieno mescolando gli spinaci con la ricotta, il formaggio grattugiato, il sale, l’uovo e un pizzico di noce moscata.
8. Mescolare fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.
9. Versare il composto sulla torta, poi con un cucchiaio creare 3 cavità nel ripieno. Rompere 3 uova all’interno delle cavità.
10. Ricoprire con la restante pasta brisèe e far cuocere per 45 minuti a 180 °C.
Ingredienti
* 150 ml acqua
* 150 ml olio di semi di girasole
* 6.5 g sale fino
* 7.5 g lievito istantaneo per torte salate Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte salate e piadine PANEANGELI
* 400 g farina
* 250 g ricotta
* 450 g spinaci bolliti
* 4 uova
* 24 g formaggio grattugiato
* noce moscata q.b.
* 1 pizzico sale fino
* 150 ml olio di semi di girasole
* 6.5 g sale fino
* 7.5 g lievito istantaneo per torte salate Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte salate e piadine PANEANGELI
* 400 g farina
* 250 g ricotta
* 450 g spinaci bolliti
* 4 uova
* 24 g formaggio grattugiato
* noce moscata q.b.
* 1 pizzico sale fino
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