Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, oggi ci spiega come preparare dei deliziosi antipasti, gli spiedini caldi e freddi.
La ricetta
Gli spiedini caldi e freddi facili e gustosi, sono la soluzione ideale per risolvere un aperitivo casalingo con gli amici. Da mangiare direttamente con le mani, creano subito un’atmosfera di convivialità e si possono comporre con gli ingredienti che più si gradiscono.
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo di preparazione: | 25 minuti |
| Tempo totale: | 40 minuti |
| Categoria: | antipasto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 4 |
| Metodo di cottura: | al forno |
Preparazione
1. Iniziare dalle zucchine: tagliarle a fettine sottile aiutandosi con un pelapatate. Adagiare su ogni fetta di zucchina lo speck, mettere un pezzetto di provola affumicata e poi arrotolare. Infilzare i rotolini e metterne 4 in ogni stecco.
2. Passare i rotolini nel pangrattato e disporli in una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungere un filo d’olio e cuocere in forno a 200° C per 10-15 minuti.
3. Passare agli spiedini freddi: prendere una fetta di pane per tramezzini e schiacciarla con il mattarello.
4. Spalmarci sopra la maionese e aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Arrotolare.
5. In un tritatutto frullare il formaggio spalmabile e le olive nere, così da ottenere una cremina omogenea.
6. Schiacciare col mattarello un’altra fetta di pane per tramezzini, spalmare sopra la crema alle olive e arrotolare.
7. Avvolgere i due rotoli nella pellicola e lasciarli riposare per dieci minuti in frigorifero.
8. Una volta freddi, tagliarli a rondelle e infilzarli negli stecchini. Mettere due rotolini a spiedino.
9. Impiattare e servire.
2. Passare i rotolini nel pangrattato e disporli in una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungere un filo d’olio e cuocere in forno a 200° C per 10-15 minuti.
3. Passare agli spiedini freddi: prendere una fetta di pane per tramezzini e schiacciarla con il mattarello.
4. Spalmarci sopra la maionese e aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Arrotolare.
5. In un tritatutto frullare il formaggio spalmabile e le olive nere, così da ottenere una cremina omogenea.
6. Schiacciare col mattarello un’altra fetta di pane per tramezzini, spalmare sopra la crema alle olive e arrotolare.
7. Avvolgere i due rotoli nella pellicola e lasciarli riposare per dieci minuti in frigorifero.
8. Una volta freddi, tagliarli a rondelle e infilzarli negli stecchini. Mettere due rotolini a spiedino.
9. Impiattare e servire.
Ingredienti
* PER GLI SPIEDINI CALDI:
* 2 zucchine
* 16 fette speck
* 120 g scamorza affumicata
* pangrattato q.b.
* olio extravergine di oliva q.b.
* PER GLI SPIEDINI FREDDI:
* 2 fette pane per tramezzini
* 80 g tonno in scatola sgocciolato
* 2 cucchiai maionese
* 80 g formaggio spalmabile
* 90 g olive nere denocciolate
* 2 zucchine
* 16 fette speck
* 120 g scamorza affumicata
* pangrattato q.b.
* olio extravergine di oliva q.b.
* PER GLI SPIEDINI FREDDI:
* 2 fette pane per tramezzini
* 80 g tonno in scatola sgocciolato
* 2 cucchiai maionese
* 80 g formaggio spalmabile
* 90 g olive nere denocciolate
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