Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, in questa puntata ci spiega come preparare un primo piatto in famiglia, la pasta e ceci cremosa.
La ricetta
La pasta e ceci cremosa è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per gli amici vegetariani. È deliziosa! Perfetta da preparare per un pranzo in famiglia o per gli amici vegetariani: con la classica pasta di ceci non si sbaglia mai in cucina.
| Tempo di cottura: | 60 minuti |
| Tempo di preparazione: | 5 minuti |
| Tempo totale: | 65 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 4 |
| Metodo di cottura: | lessare |
Preparazione
1. Per prima cosa preparare i ceci secchi: metterli in una ciotola capiente, coprirli con acqua e lasciarli in ammollo per almeno 8 ore. Anche tutta la notte, volendo.
2. Passato il tempo necessario, i ceci saranno idratati e aumentati di volume; quindi scolarli bene. Versarli poi in una pentola, aggiungere l’acqua e il bicarbonato.
3. Lasciarli cuocere per circa un’ora e mescolare di tanto in tanto. Il tempo di cottura può variare un po’ e allungarsi a seconda del tipo di ceci utilizzati.
4. Durante la cottura si forma della schiuma in superficie: rimuoverla con una schiumarola.
5. Quando i ceci sono quasi cotti, aggiungere del sale a piacere.
6. Quindi prelevare due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frullarli col mixer a immersione, in modo da ottenere una crema.
7. Versare in pentola anche la pasta e farla cuocere insieme ai ceci per il tempo necessario, riportato sulla confezione.
8. Una volta cotti, spegnere i fornelli e aggiungere sapore con il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela e la Salvia di Sicilia Bio Cannamela.
9. Mettere la pasta e ceci nel piatto da portata e aggiungere in superficie un filo di olio extravergine d’oliva e il Mix Creola Cannamela appena macinato!
2. Passato il tempo necessario, i ceci saranno idratati e aumentati di volume; quindi scolarli bene. Versarli poi in una pentola, aggiungere l’acqua e il bicarbonato.
3. Lasciarli cuocere per circa un’ora e mescolare di tanto in tanto. Il tempo di cottura può variare un po’ e allungarsi a seconda del tipo di ceci utilizzati.
4. Durante la cottura si forma della schiuma in superficie: rimuoverla con una schiumarola.
5. Quando i ceci sono quasi cotti, aggiungere del sale a piacere.
6. Quindi prelevare due o tre mestoli di ceci e acqua di cottura e frullarli col mixer a immersione, in modo da ottenere una crema.
7. Versare in pentola anche la pasta e farla cuocere insieme ai ceci per il tempo necessario, riportato sulla confezione.
8. Una volta cotti, spegnere i fornelli e aggiungere sapore con il Rosmarino di Sicilia Bio Cannamela e la Salvia di Sicilia Bio Cannamela.
9. Mettere la pasta e ceci nel piatto da portata e aggiungere in superficie un filo di olio extravergine d’oliva e il Mix Creola Cannamela appena macinato!
Ingredienti
* 300 g ceci secchi
* 2 l acqua + q.b. per ammollo ceci
* 2.5 g bicarbonato
* sale fino q.b.
* olio extravergine di oliva q.b.
* 200 g ditali rigati
* rosmarino (Rosmarino di Sicilia Bio CANNAMELA, q.b.)
* salvia (Salvia di Sicilia Bio CANNAMELA, q.b.)
* mix pepe (Mix Creola CANNAMELA, q.b.)
* 2 l acqua + q.b. per ammollo ceci
* 2.5 g bicarbonato
* sale fino q.b.
* olio extravergine di oliva q.b.
* 200 g ditali rigati
* rosmarino (Rosmarino di Sicilia Bio CANNAMELA, q.b.)
* salvia (Salvia di Sicilia Bio CANNAMELA, q.b.)
* mix pepe (Mix Creola CANNAMELA, q.b.)
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