Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama cucinare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, ci spiega come preparare un’alternativa alla classica parmigiana, la parmigiana bianca di zucchine.
La ricetta
La parmigiana bianca di zucchine è è una ricetta facile per un ricco piatto estivo da servire al pranzo della domenica. Questo gustoso primo piatto si può anche preparare in anticipo e congelare si può anche tenerla in frigo in un contenitore per alimenti e mangiarla a cena dopo averla semplicemente scaldata al microonde.
| Tempo di cottura: | 45 minuti |
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 60 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 6 |
| Metodo di cottura: | al forno |
Preparazione
1. Affettare le zucchine dello spessore di mezzo cm circa e sistemarle sulla placca foderata con carta forno.
2. Salare, aggiungere pochissimo olio di oliva e far cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.
3. Preparare tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: la besciamella, la mozzarella e il prosciutto cotto tagliati a dadini, il parmigiano e il pangrattato.
4. Il pangrattato serve per assorbire l’acqua che perderanno le zucchine in cottura.
5. Prendere una pirofila da forno e spalmare uno strato di besciamella sul fondo, spolverizzare con il pangrattato e iniziare a sistemare le zucchine formando il primo strato.
6. Ricoprire con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato.
7. Fare ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti.
8. Nell’ultimo strato mettere solo la besciamella e il parmigiano.
9. Mettere in forno e lasciare cuocere per 30-35 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.
10. A fine cottura la superficie sarà gratinata e leggermente croccante.
2. Salare, aggiungere pochissimo olio di oliva e far cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.
3. Preparare tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: la besciamella, la mozzarella e il prosciutto cotto tagliati a dadini, il parmigiano e il pangrattato.
4. Il pangrattato serve per assorbire l’acqua che perderanno le zucchine in cottura.
5. Prendere una pirofila da forno e spalmare uno strato di besciamella sul fondo, spolverizzare con il pangrattato e iniziare a sistemare le zucchine formando il primo strato.
6. Ricoprire con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato.
7. Fare ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti.
8. Nell’ultimo strato mettere solo la besciamella e il parmigiano.
9. Mettere in forno e lasciare cuocere per 30-35 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.
10. A fine cottura la superficie sarà gratinata e leggermente croccante.
Ingredienti
* 3 zucchine grandi
* 200 g mozzarella
* 500 ml besciamella
* 150 g prosciutto cotto a dadini
* 30 g parmigiano grattugiato
* pangrattato q.b.
* 200 g mozzarella
* 500 ml besciamella
* 150 g prosciutto cotto a dadini
* 30 g parmigiano grattugiato
* pangrattato q.b.
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