Fatto in casa per voi: Muffin al vapore

Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, oggi ci spiega come preparare dei dolcetti tipici della tradizione giapponese, i muffin al vapore.

La ricetta

I muffin al vapore sono dolci golosi e leggerissimi, cotti al vapore e al gusto vaniglia e cioccolato, perfetti per un buffet in compagnia o per la merenda di tutta la famiglia. Sono tipici della tradizione giapponese.

Tempo di cottura:18 minuti
Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo totale:28 minuti
Categoria:dolce
Tipo di cucina:giapponese
Yield:2
Metodo di cottura:al vapore
Preparazione
1. Iniziare mettendo a scaldare l’acqua nella parte bassa della vaporiera.

2. In una ciotola versare la farina e aggiungere lo zucchero.

3. Unire il lievito per dolci e mescolare con cura usando una forchetta.

4. In un’altra ciotola mettere l’acqua e iniziare a versare all’interno, poco alla volta, il mix di polveri.

5. Aggiungere una fialetta di aroma vaniglia e mescolare ancora, sempre con la forchetta, sino a quando l’impasto risulterà senza grumi.

6. Prendere quattro pirottini di alluminio e inserire all’interno i pirottini di carta.

7. Riempire due pirottini più o meno all’80% con l’impasto per ottenere i due muffin alla vaniglia.

8. Aggiungere all’impasto rimasto il cacao amaro e mescolare bene.

9. Riempire i due pirottini rimasti con l’impasto al cacao per ottenere i muffin al cioccolato.

10. Mettere uno strofinaccio tutto intorno al coperchio della vaporiera.

11. Sistemare i pirottini all’interno del cestello, chiudere con il coperchio e portare sopra l’acqua che bolle.

12. Lasciare cuocere per 16-18 minuti senza mai alzare il coperchio.

13. Una volta cotti, tirare fuori i muffin dai pirottini in alluminio e lasciarli asciugare un po’.
Ingredienti
* 75 g zucchero
* 180 g farina 00
* 175 g acqua
* 10 g lievito per dolci
* 1 fialetta aroma vaniglia
* 10 g cacao amaro

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