Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, in questa puntata ci spiega come preparare un primo piatto dal sapore delicato, gli gnocchi di ricotta.
La ricetta
Gli gnocchi di ricotta sono morbidi e gustosi, dal delicato sapore di ricotta e conditi con un semplice sugo al pomodoro, ideali per il pranzo della domenica. Sono così gustosi che ne andranno matti grandi e piccini!
| Tempo di cottura: | 2 minuti |
| Tempo di preparazione: | 25 minuti |
| Tempo totale: | 27 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 4 |
| Metodo di cottura: | rosolare |
Preparazione
1. Iniziare mettendo la ricotta in una ciotola e mescolandola per farla ammorbidire.
2. Rompere l’uovo e aggiungerlo alla ricotta, mescolando.
3. Unire anche il parmigiano grattugiato e amalgamarlo.
4. Sempre mescolando, aggiungere la farina poco alla volta.
5. Una volta che l’impasto avrà preso consistenza, spostarsi sul piano di lavoro ben infarinato.
6. Lavorare energicamente l’impasto e quando sarà omogeneo dividerlo in due parti.
7. Stendere le due parti di impasto usando il mattarello e mantenere uno spessore abbastanza alto, sui 2 centimetri.
8. Tagliare l’impasto in tante strisce e poi arrotolarle usando la punta delle dita.
9. Adesso da ogni striscia ricavare tanti pezzettini per creare i nostri gnocchi.
10. Infarinare un vassoio e mettere sopra tutti gli gnocchi mano a mano che si realizzano.
11. Intanto, mettere a bollire l’acqua in una pentola e salarla. Buttarci dentro gli gnocchi appena realizzati.
12. Non appena gli gnocchi salgono a galla sono pronti: scolarli direttamente nel sugo di pomodoro e mescolare usando le code di due cucchiai.
13. Sistemare gli gnocchi alla ricotta su un bel piatto da portata e condire con qualche foglia di basilico e abbondante formaggio grattugiato.
2. Rompere l’uovo e aggiungerlo alla ricotta, mescolando.
3. Unire anche il parmigiano grattugiato e amalgamarlo.
4. Sempre mescolando, aggiungere la farina poco alla volta.
5. Una volta che l’impasto avrà preso consistenza, spostarsi sul piano di lavoro ben infarinato.
6. Lavorare energicamente l’impasto e quando sarà omogeneo dividerlo in due parti.
7. Stendere le due parti di impasto usando il mattarello e mantenere uno spessore abbastanza alto, sui 2 centimetri.
8. Tagliare l’impasto in tante strisce e poi arrotolarle usando la punta delle dita.
9. Adesso da ogni striscia ricavare tanti pezzettini per creare i nostri gnocchi.
10. Infarinare un vassoio e mettere sopra tutti gli gnocchi mano a mano che si realizzano.
11. Intanto, mettere a bollire l’acqua in una pentola e salarla. Buttarci dentro gli gnocchi appena realizzati.
12. Non appena gli gnocchi salgono a galla sono pronti: scolarli direttamente nel sugo di pomodoro e mescolare usando le code di due cucchiai.
13. Sistemare gli gnocchi alla ricotta su un bel piatto da portata e condire con qualche foglia di basilico e abbondante formaggio grattugiato.
Ingredienti
* PER L'IMPASTO:
* 500 g ricotta vaccina
* 300 g farina 00
* 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
* 1 uova
* PER CONDIRE E SERVIRE:
* sugo di pomodoro q.b.
* basilico q.b. fresco
* parmigiano grattugiato q.b.
* 500 g ricotta vaccina
* 300 g farina 00
* 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
* 1 uova
* PER CONDIRE E SERVIRE:
* sugo di pomodoro q.b.
* basilico q.b. fresco
* parmigiano grattugiato q.b.
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