Fatto in casa per voi: Bouquet di cupcake

Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, in questa puntata ci spiega come preparare una torta per occasioni speciali, il bouquet di cupcake.

La ricetta

Il bouquet di cupcake è una torta dall'aspetto meraviglioso e dal sapore fantastico. E' adatta per le grandi occasioni. Questa ricetta richiede una certa abilità per la decorazione, mentre non è difficile da realizzare per il resto, è comunque consigliabile per chi ha una certa dimestichezza con i dolci.

Tempo di cottura:20 minuti
Tempo di preparazione:25 minuti
Tempo totale:45 minuti
Categoria:dolci
Tipo di cucina:italiana
Yield:6
Metodo di cottura:Al forno
Preparazione
1. Partire preparando la base dei cupcake costituita dai muffin al limone.

2. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, grattugiare il limone, unire il succo di un limone (circa 50 ml) e frullare con una frusta elettrica.

3. Aggiungere quindi l'olio, l'amido di mais e frullare.

4. Aggiungere la farina poco per volta continuando a frullare.

5. Mettere l'impasto ottenuto in dei pirottini per muffin disposti all'interno di una teglia per muffin.

6. Metterli a cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo.

7. Fare raffreddare i muffin e preparare la crema per la decorazione.

8. Mettere in una ciotola la panna e montarla.

9. Aggiungere il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e riprendere a mescolare.

10. Una metà della crema al formaggio metterla in una sac a poche, all'altra metà aggiungere del colorante alimentare rosa mettendola anch'essa in un'altra sac a poche.

11. Decorare i muffin con le due creme disegnando delle rose con una punta a stella.

12. Preparare il bouquet prendendo un vaso ed una palla di polistirolo, incastrarla per bene nel vaso e con degli stecchini agganciate il cupcake alla palla di polistirolo.
Ingredienti
* Ingredienti della ricetta Bouquet di cupcake per 12 muffin:
* 2 uova
* 120 gr di zucchero
* scorza e succo di un limone
* 60 gr di olio di semi di girasole
* 40 gr di amido di mais
* 150 gr di farina
* 1/2 bustina di lievito per dolci
* Per il frosting al formaggio
* 125 gr di panna da montare
* 125 gr di formaggio spalmabile
* colorante alimentare
* 2 cucchiai di zucchero a velo

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