Fatto in casa per voi: arista con verdure

Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, oggi ci spiega come preparare un secondo piatto davvero gustoso, l’arista con verdure.

La ricetta

L'arista con verdure è un secondo piatto ideale per il pranzo della domenica, ma può essere anche un piatto da gustare a cena con la crema di verdure che la rende ancora più gustosa. E' assolutamente da provare, così come è facile da preparare.

Tempo di cottura:60 minuti
Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo totale:70 minuti
Categoria:secondo piatto
Tipo di cucina:italiana
Yield:8
Metodo di cottura:rosolare
Preparazione
1. Salare bene l’arista su tutti i lati, usando le mani per far aderire bene il sale.

2. In una pentola capiente unire la cipolla, le carote e le coste di sedano tritate.

3. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva.

4. Portare sul fuoco, aggiungere un pizzico di sale e far soffriggere per qualche minuto mescolando.

5. Mettere poi in pentola l’arista e farla rosolare su tutti i lati.

6. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e un paio di bicchieri di acqua, coprire col coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora.

7. Durante la cottura girare ogni tanto la carne e, se necessario, aggiungere un po’ di acqua.

8. Quando la carne è cotta, toglierla dalla pentola. Con un mixer a immersione frullare le verdure fino a ottenere una crema.

9. Lasciare intiepidire l’arista, poi tagliarla a fette sottili.

10. Sistemare le fettine sul piatto o il vassoio da portata.

11. Accompagnare la carne con un contorno a piacere e con la crema di verdure.
Ingredienti
* 1 kg arista di maiale
* sale fino q.b.
* 1 cipolla
* 2 carote
* 2 coste di sedano
* olio extravergine di oliva q.b.
* 200 ml vino bianco
* 400 ml acqua
* piselli q.b. (o un altro contorno a piacere)

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