Ruben Bondi, nato a Roma il 2 luglio 1997, si è affermato come uno dei giovani talenti della cucina italiana, conquistando il cuore di un vasto pubblico grazie alla sua presenza sui social media e successivamente in tv con il suo programma “Cucina in balcone con Ruben”, in onda su Food Network. In questo episodio spiega come preparare un primo piatto rivisitato, la pasta e ceci.
La ricetta
La pasta e ceci è un classico della cucina italiana, ma chef Ruben ama sempre mettere un qualcosa di particolare nei suoi piatti. La sua ricetta è di facilissima preparazione e lascerà tutti con la bocca aperta una volta assaggiata.
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 35 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 2 |
| Metodo di cottura: | rosolare |
Preparazione
1. Per prima cosa tritare finemente una cipolla e lo spicchio d'aglio.
2. Metterli in padella e farli soffriggere con un peperoncino e 2 alici.
3. Successivamente unire i ceci, il sale e un pò d'acqua. Lasciare cuocere per 5 minuti.
4. L'altra metà dei ceci frullarli in un mixer ad immersione e la crema ottenuta aggiungerla al composto in cottura.
5. A questo punto aggiungere un rametto di rosmarino e gli spaghetti spezzati.
6. A fine cottura aggiungere la scorza di limone grattugiata ed un filo di olio.
7. Impiattare aggiungendo una spolverata di paprica affumicata ed un altro giro di olio.
2. Metterli in padella e farli soffriggere con un peperoncino e 2 alici.
3. Successivamente unire i ceci, il sale e un pò d'acqua. Lasciare cuocere per 5 minuti.
4. L'altra metà dei ceci frullarli in un mixer ad immersione e la crema ottenuta aggiungerla al composto in cottura.
5. A questo punto aggiungere un rametto di rosmarino e gli spaghetti spezzati.
6. A fine cottura aggiungere la scorza di limone grattugiata ed un filo di olio.
7. Impiattare aggiungendo una spolverata di paprica affumicata ed un altro giro di olio.
Ingredienti
* 200 g. spaghetti
* 250 g. ceci
* 1 limone
* 1 cipolla
* 1 spicchio d'aglio
* 1 peperoncino
* 20 g. alici
* 10 g. paprica affumicata
* olio
* sale
* rosmarino
* 250 g. ceci
* 1 limone
* 1 cipolla
* 1 spicchio d'aglio
* 1 peperoncino
* 20 g. alici
* 10 g. paprica affumicata
* olio
* sale
* rosmarino
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