Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, oggi ci spiega come preparare dei dolcetti tipici della tradizione giapponese, i muffin al vapore.
La ricetta
I muffin al vapore sono dolci golosi e leggerissimi, cotti al vapore e al gusto vaniglia e cioccolato, perfetti per un buffet in compagnia o per la merenda di tutta la famiglia. Sono tipici della tradizione giapponese.
| Tempo di cottura: | 18 minuti |
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Tempo totale: | 28 minuti |
| Categoria: | dolce |
| Tipo di cucina: | giapponese |
| Yield: | 2 |
| Metodo di cottura: | al vapore |
Preparazione
1. Iniziare mettendo a scaldare l’acqua nella parte bassa della vaporiera.
2. In una ciotola versare la farina e aggiungere lo zucchero.
3. Unire il lievito per dolci e mescolare con cura usando una forchetta.
4. In un’altra ciotola mettere l’acqua e iniziare a versare all’interno, poco alla volta, il mix di polveri.
5. Aggiungere una fialetta di aroma vaniglia e mescolare ancora, sempre con la forchetta, sino a quando l’impasto risulterà senza grumi.
6. Prendere quattro pirottini di alluminio e inserire all’interno i pirottini di carta.
7. Riempire due pirottini più o meno all’80% con l’impasto per ottenere i due muffin alla vaniglia.
8. Aggiungere all’impasto rimasto il cacao amaro e mescolare bene.
9. Riempire i due pirottini rimasti con l’impasto al cacao per ottenere i muffin al cioccolato.
10. Mettere uno strofinaccio tutto intorno al coperchio della vaporiera.
11. Sistemare i pirottini all’interno del cestello, chiudere con il coperchio e portare sopra l’acqua che bolle.
12. Lasciare cuocere per 16-18 minuti senza mai alzare il coperchio.
13. Una volta cotti, tirare fuori i muffin dai pirottini in alluminio e lasciarli asciugare un po’.
2. In una ciotola versare la farina e aggiungere lo zucchero.
3. Unire il lievito per dolci e mescolare con cura usando una forchetta.
4. In un’altra ciotola mettere l’acqua e iniziare a versare all’interno, poco alla volta, il mix di polveri.
5. Aggiungere una fialetta di aroma vaniglia e mescolare ancora, sempre con la forchetta, sino a quando l’impasto risulterà senza grumi.
6. Prendere quattro pirottini di alluminio e inserire all’interno i pirottini di carta.
7. Riempire due pirottini più o meno all’80% con l’impasto per ottenere i due muffin alla vaniglia.
8. Aggiungere all’impasto rimasto il cacao amaro e mescolare bene.
9. Riempire i due pirottini rimasti con l’impasto al cacao per ottenere i muffin al cioccolato.
10. Mettere uno strofinaccio tutto intorno al coperchio della vaporiera.
11. Sistemare i pirottini all’interno del cestello, chiudere con il coperchio e portare sopra l’acqua che bolle.
12. Lasciare cuocere per 16-18 minuti senza mai alzare il coperchio.
13. Una volta cotti, tirare fuori i muffin dai pirottini in alluminio e lasciarli asciugare un po’.
Ingredienti
* 75 g zucchero
* 180 g farina 00
* 175 g acqua
* 10 g lievito per dolci
* 1 fialetta aroma vaniglia
* 10 g cacao amaro
* 180 g farina 00
* 175 g acqua
* 10 g lievito per dolci
* 1 fialetta aroma vaniglia
* 10 g cacao amaro
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