In cucina con Luca Pappagallo: tzatziki

Luca Pappagallo è tra i cuochi più seguiti e amati del web e della televisione dove conduce il programma “In cucina con Luca Pappagallo” in onda su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Anche se si occupa di cucina a livello professionale da più di vent’anni, non si considera uno chef, ma un cuciniere curioso, che oggi ci spiega come preparare una salsa tipica della Grecia, lo tzatziki.

La ricetta

Lo tzatziki è una salsa tipica della cucina greca, che si può trovare ormai anche in Italia nei grandi supermercati, serve per condire i panini. Farla in casa non è affatto difficile, è anche perfetta per accompagnare carne e pesce cucinati in maniera semplice, per esempio sulla griglia.

Tempo di cottura:0 minuti
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo totale:20 minuti
Categoria:salsa
Tipo di cucina:greca
Yield:4
Metodo di cottura:nessuno
Preparazione
1. Quando si vuole fare lo tzatziki ricetta originale greca, per prima cosa lavare bene i cetrioli, asciugarli e rimuovere le estremità.

2. Quindi passarli con la grattugia a fori grandi senza rimuovere la buccia.

3. Trasferire i cetrioli grattugiati in un canovaccio, unire un pizzico di sale, mescolare e lasciare riposare per qualche minuto dopodiché strizzarli bene facendo in modo da rimuovere più acqua di vegetazione possibile.

4. A questo punto in una terrina riunire lo yogurt greco, i cetrioli preparati, l’olio d’oliva, l’aceto, l’aglio spremuto e a piacere un ciuffetto di aneto tritato finemente.

5. Amalgamare il tutto e se necessario regolare di sale.
Ingredienti
* Yogurt greco 500 g
* Cetrioli 400 g
* Aglio 1 spicchio
* Aceto di vino bianco 10 g
* Aneto 1 ciuffo
* Olio EVO 3 cucchiai
* Sale qb

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