Fatto in casa per voi: Polpette di zucca

Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, in questa puntata ci spiega come preparare uno sfizioso secondo piatto, le polpette di zucca.

La ricetta

Le polpette di zucca sono facili da preparare e perfette da gustare nei mesi autunnali come secondo piatto oppure come antipasto o aperitivo. Sono una ricetta vegetariana gustosa e facile da preparare.

Tempo di cottura:10 minuti
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo totale:30 minuti
Categoria:secondo piatto
Tipo di cucina:italiana
Yield:5
Metodo di cottura:Frittura
Preparazione
1. Per preparare le polpette di zucca, iniziare tritando la zucca dentro un robot da cucina.

2. In una ciotola mettere la ricotta e aggiungere l’uovo e il formaggio grattugiato.

3. Mettere anche il mezzo cucchiaio di sale e mescolare bene con un cucchiaio sino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungere la zucca grattugiata e mescolare ancora per amalgamarla.

5. Unire poco alla volta anche il pangrattato. Mescolare sino a quando l’impasto risulterà abbastanza sodo e lavorabile.

6. Dare forma alle polpette arrotondato un po’ di composto tra le mani e poi schiacciandole leggermente.

7. Impanarle man mano passandole nel pangrattato.

8. Mettere dell’olio di semi in una padella capiente e aspettare che arrivi a temperatura facendo la prova stecchino: se intorno alla punta dello stecchino si creano delle bollicine, l’olio è caldo e si può procedere.

9. Con attenzione, mettere in padella le polpette.

10. Girarle a metà cottura, per garantire una doratura uniforme.

11. Una volta che saranno ben dorate, tirarle fuori e lasciarle scolare su carta assorbente.
Ingredienti
* 250 g zucca già pulita
* 1 uovo
* 250 g ricotta
* 1 cucchiaio formaggio grattugiato
* ½ cucchiaio sale fino
* 100 g pangrattato + q.b. per la panatura
* olio di semi di girasole q.b. per friggere

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