Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama cucinare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, ci spiega come preparare la torta di grano saraceno.
La ricetta
La polenta con le polpette è facile da fare ed è ideale da gustare nelle fredde serate invernali, che scalda il cuore e anche lo stomaco. La polenta e le polpette sono tra i piatti italiani più conosciuti al mondo, quindi questo connubio è davvero perfetto.
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 35 minuti |
| Categoria: | piatto unico |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 6 |
| Metodo di cottura: | rosolare, lessare |
Preparazione
1. Partire dalle polpette. Mettere in una ciotola la carne macinata, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e il sale. Mescolare. Aggiungere il latte e continuare a mescolare l’impasto schiacciando bene con la forchetta. In questo modo si affinerà la carne.
2. Infine, unire al composto anche il pangrattato.
3. Lavorare l’impasto con le mani fino a quando non diventerà omogeneo, poi dare forma alle polpette facendole delle dimensioni di un’oliva circa.
4. Quando le polpette sono pronte, preparare il soffritto: mettere dell’olio in una padella e aggiungere cipolla, carota e sedano tagliati a pezzettini.
5. Fare appassire le verdure e unire le polpette, lasciandole rosolare qualche minuto.
6. Aggiungere poi la passata di pomodoro con un goccino d’acqua. Salere e far cuocere per una decina di minuti circa.
7. Intanto in una pentola mettere a scaldare l’acqua. Quando inizia a sobbollire, salare e versare la polenta a pioggia, poco alla volta.
8. Mescolare di continuo con una frusta per evitare che si formino grumi.
9. Far cuocere, sempre mescolando, per sette, otto minuti. Ma per sicurezza controllare sempre le tempistiche sulla confezione.
10. Quando la polenta è pronta, stenderla su un piatto e allargarla per farla compattare e raffreddare un po’.
11. Versare sulla polenta le polpette con il sugo.
2. Infine, unire al composto anche il pangrattato.
3. Lavorare l’impasto con le mani fino a quando non diventerà omogeneo, poi dare forma alle polpette facendole delle dimensioni di un’oliva circa.
4. Quando le polpette sono pronte, preparare il soffritto: mettere dell’olio in una padella e aggiungere cipolla, carota e sedano tagliati a pezzettini.
5. Fare appassire le verdure e unire le polpette, lasciandole rosolare qualche minuto.
6. Aggiungere poi la passata di pomodoro con un goccino d’acqua. Salere e far cuocere per una decina di minuti circa.
7. Intanto in una pentola mettere a scaldare l’acqua. Quando inizia a sobbollire, salare e versare la polenta a pioggia, poco alla volta.
8. Mescolare di continuo con una frusta per evitare che si formino grumi.
9. Far cuocere, sempre mescolando, per sette, otto minuti. Ma per sicurezza controllare sempre le tempistiche sulla confezione.
10. Quando la polenta è pronta, stenderla su un piatto e allargarla per farla compattare e raffreddare un po’.
11. Versare sulla polenta le polpette con il sugo.
Ingredienti
* PER LE POLPETTE AL SUGO:
* 300 g carne macinata
* 50 ml latte
* 1 ciuffo prezzemolo
* 1 cucchiaio formaggio grattugiato
* 50 g pangrattato
* 500 g passata di pomodoro
* 1 cipolla
* 1 carota
* 1 costa di sedano
* olio extravergine di oliva q.b.
* sale fino q.b.
* PER LA POLENTA:
* 1,5 l acqua
* sale grosso q.b.
* 375 g farina per polenta istantanea
* 300 g carne macinata
* 50 ml latte
* 1 ciuffo prezzemolo
* 1 cucchiaio formaggio grattugiato
* 50 g pangrattato
* 500 g passata di pomodoro
* 1 cipolla
* 1 carota
* 1 costa di sedano
* olio extravergine di oliva q.b.
* sale fino q.b.
* PER LA POLENTA:
* 1,5 l acqua
* sale grosso q.b.
* 375 g farina per polenta istantanea
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