Csaba dalla Zorza è diventato un personaggio molto noto in televisione per i suoi programma “A tavola con Csaba” e “Cucina Economica” in onda su Food Network, sul canale 33 del digitale terrestre. Le sue ricette sono molto apprezzate dai telespettatori. Oggi è impegnata in “A tavola con Csaba” e spiega come preparare un gustoso dolce con ingredienti a sorpresa, la torta di mele al kefir.
La ricetta
La torta di mele al kefir è una ricetta rivisitata perchè nella vecchia tradizione si usava la panna, mentre negli ultimi anni ha preso il sopravvento il kefir. E' facile da preparare e molto gustosa per chi la mangia ed assaggiare qualcosa di nuovo non fa mai male.
| Tempo di cottura: | 60 minuti |
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 80 minuti |
| Categoria: | dolce |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 6 |
| Metodo di cottura: | forno |
Preparazione
1. Imburrare e infarinare uno stampo rotondo largo circa 22 cm.
2. Accendere il forno e portarlo a 180°C (statico). Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette spesse circa 1 cm, sistemandole in una ciotola.
3. Montare le uova con lo zucchero, usando una frusta elettrica o una planetaria, sino a che saranno gonfie e spumose. Mescolare la farina con il lievito, quindi setacciare metà del totale sopra le uova, amalgamando delicatamente con una spatola.
4. Aggiungere metà del kefir, poi il resto della farina e infine il kefir.
5. Sistemare poco più della metà delle mele nello stampo, coprire con l’impasto e poi aggiungere sulla superficie le altre mele.
6. Coprire con un foglio di carta forno e poi uno di alluminio e infornare per 30 minuti, quindi togliete la carta e lasciare cuocere ancora 30 – 35 minuti.
7. Sfornare e lasciare raffreddare, poi servire cospargendo la superficie con lo zucchero a velo.
2. Accendere il forno e portarlo a 180°C (statico). Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette spesse circa 1 cm, sistemandole in una ciotola.
3. Montare le uova con lo zucchero, usando una frusta elettrica o una planetaria, sino a che saranno gonfie e spumose. Mescolare la farina con il lievito, quindi setacciare metà del totale sopra le uova, amalgamando delicatamente con una spatola.
4. Aggiungere metà del kefir, poi il resto della farina e infine il kefir.
5. Sistemare poco più della metà delle mele nello stampo, coprire con l’impasto e poi aggiungere sulla superficie le altre mele.
6. Coprire con un foglio di carta forno e poi uno di alluminio e infornare per 30 minuti, quindi togliete la carta e lasciare cuocere ancora 30 – 35 minuti.
7. Sfornare e lasciare raffreddare, poi servire cospargendo la superficie con lo zucchero a velo.
Ingredienti
* 1,2 kg di mele renette oppure mele rosse, tipo red delicious
* 2 uova
* 180 g di zucchero
* 225 g di farina 00
* 8 g di lievito in polvere
* 120 ml di kefir di latte intero (in alternativa 60 ml di panna e 60 ml di yogurt intero)
* burro e farina per lo stampo
* 1 cucchiaio di zucchero a velo
* 2 uova
* 180 g di zucchero
* 225 g di farina 00
* 8 g di lievito in polvere
* 120 ml di kefir di latte intero (in alternativa 60 ml di panna e 60 ml di yogurt intero)
* burro e farina per lo stampo
* 1 cucchiaio di zucchero a velo
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