Csaba dalla Zorza è diventato un personaggio molto noto in televisione per i suoi programma “A tavola con Csaba” e “Cucina Economica” in onda su Food Network, sul canale 33 del digitale terrestre. Le sue ricette sono molto apprezzate dai telespettatori. Oggi è impegnata in “Cucina Economica” e spiega come preparare un primo piatto gustoso e leggero, la lasagna vegetariana di zucchine.
La ricetta
La lasagna vegetariana di zucchine è una variante di quella classica, ma è molto più leggera e soprattutto adatta a tutti. Un piatto perfetto da mangiare anche freddo, o a temperatura ambiente.
| Tempo di cottura: | 30 minuti |
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Tempo totale: | 60 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Yield: | 6 |
| Metodo di cottura: | Al forno |
Preparazione
1. Lavare le zucchine, affettarle con una mandolina in modo da creare delle strisce lunghe e sottili e disporle su due placche da forno rivestite con della carta.
2. Spennellarle con un po’ di olio, condirle con un po’ di sale e infornare per 15 minuti, invertendo la posizione delle teglie a metà cottura.
3. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
4. Nel frattempo, mettere in una pentola un po’ di olio, scaldare a fuoco medio e aggiungere i porri, lavati e tagliati a rondelle (usare solo la parte chiara).
5. Mescolare e lasciare cuocere 2 minuti, poi aggiungere i pisellini sgusciati, insaporire con un po’ di sale, aggiungere 2 – 3 cucchiai di acqua, coprire con un coperchio e lasciare stufare così per 10 minuti, sino a che saranno teneri.
6. Lasciare raffreddare le verdure e poi passarle con un passino, oppure frullarle: si deve ottenere una crema verde.
7. Se è troppo spessa per essere spalmabile, aggiungere un cucchiaio di acqua o di olio.
8. In una ciotola, mescolare insieme la ricotta e la feta, sbriciolandola con le mani, poi aggiungere il parmigiano.
9. Preparare una teglia rettangolare larga circa 20 cm e lunga 30. Ungere la base con un po’ di olio, poi stendere un terzo delle zucchine.
10. Coprire con metà della crema di porri e piselli, aggiungere le strisce di pasta (controllare se possono essere usate senza cottura in acqua) e poi uno strato di crema di formaggi, quindi ancora uno strato di zucchine, uno di crema, uno di crema di formaggi e – per ultimo – uno strato di zucchine.
11. Cospargere con il groviera grattugiato, irrorare con un po’ di olio, aggiungere un po’ di pepe e infornare a 180°C per circa 30 minuti.
12. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e servire decorando con le erbe fresche.
2. Spennellarle con un po’ di olio, condirle con un po’ di sale e infornare per 15 minuti, invertendo la posizione delle teglie a metà cottura.
3. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
4. Nel frattempo, mettere in una pentola un po’ di olio, scaldare a fuoco medio e aggiungere i porri, lavati e tagliati a rondelle (usare solo la parte chiara).
5. Mescolare e lasciare cuocere 2 minuti, poi aggiungere i pisellini sgusciati, insaporire con un po’ di sale, aggiungere 2 – 3 cucchiai di acqua, coprire con un coperchio e lasciare stufare così per 10 minuti, sino a che saranno teneri.
6. Lasciare raffreddare le verdure e poi passarle con un passino, oppure frullarle: si deve ottenere una crema verde.
7. Se è troppo spessa per essere spalmabile, aggiungere un cucchiaio di acqua o di olio.
8. In una ciotola, mescolare insieme la ricotta e la feta, sbriciolandola con le mani, poi aggiungere il parmigiano.
9. Preparare una teglia rettangolare larga circa 20 cm e lunga 30. Ungere la base con un po’ di olio, poi stendere un terzo delle zucchine.
10. Coprire con metà della crema di porri e piselli, aggiungere le strisce di pasta (controllare se possono essere usate senza cottura in acqua) e poi uno strato di crema di formaggi, quindi ancora uno strato di zucchine, uno di crema, uno di crema di formaggi e – per ultimo – uno strato di zucchine.
11. Cospargere con il groviera grattugiato, irrorare con un po’ di olio, aggiungere un po’ di pepe e infornare a 180°C per circa 30 minuti.
12. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e servire decorando con le erbe fresche.
Ingredienti
* 8 zucchine
* 2 porri, puliti e affettati
* 200 g di pisellini, sgusciati
* 500 g di ricotta
* 30 g di feta
* 3 – 4 cucchiai di parmigiano,
* grattugiato
* 30 g di groviera, grattugiato
* 200 g di pasta per lasagne verde, già pronta
* sale e pepe nero, macinato al momento
* olio extravergine d’oliva foglie di basilico e origano
* 2 porri, puliti e affettati
* 200 g di pisellini, sgusciati
* 500 g di ricotta
* 30 g di feta
* 3 – 4 cucchiai di parmigiano,
* grattugiato
* 30 g di groviera, grattugiato
* 200 g di pasta per lasagne verde, già pronta
* sale e pepe nero, macinato al momento
* olio extravergine d’oliva foglie di basilico e origano
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