L’Italia è conosciuta in tutto il mondo per la sua ottima cucina e vogliamo far conoscere alcune prelibatezze tipiche delle nostre regioni. In questo articolo spiegheremo come preparare un tipico primo piatto della cucina veneta, i bigoli in salsa di acciughe.
La ricetta
I bigoli in salsa di acciughe, o più semplicemente bigoli in salsa, sono un primo piatto della tradizione culinaria veneta. Una ricetta facile con pochi ingredienti: da gustare in famiglia o tra amici.
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 35 minuti |
| Categoria: | primo piatto |
| Tipo di cucina: | veneta |
| Yield: | 4 |
| Metodo di cottura: | rosolare |
Preparazione
1. Preparare i bigoli in salsa di acciughe è semplice. Lavare abbondantemente le acciughe togliendo tutto il sale, sfilettarle con le mani e metterle da parte.
2. Preparare la salsa: in una padella scaldare l’olio, aggiungere le cipolle tagliate sottilmente a fettine e cuocere per 15/20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua fino a quando saranno diventate morbide.
3. Quindi unire i filetti di acciughe e mescolare con cura in modo che si sciolgano del tutto, creando una specie di cremina. Unire i bigoli che avrete precedentemente fatto cuocere in acqua salata e mescolare, al fine di amalgamarli bene al condimento.
2. Preparare la salsa: in una padella scaldare l’olio, aggiungere le cipolle tagliate sottilmente a fettine e cuocere per 15/20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua fino a quando saranno diventate morbide.
3. Quindi unire i filetti di acciughe e mescolare con cura in modo che si sciolgano del tutto, creando una specie di cremina. Unire i bigoli che avrete precedentemente fatto cuocere in acqua salata e mescolare, al fine di amalgamarli bene al condimento.
Ingredienti
* 320 g di bigoli
* 100 g di acciughe salate
* 1 cipolla bianca media
* 2 cucchiai d’olio
* sale
* 100 g di acciughe salate
* 1 cipolla bianca media
* 2 cucchiai d’olio
* sale
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