Luca Pappagallo è tra i cuochi più seguiti e amati del web e della televisione dove conduce il programma “In cucina con Luca Pappagallo” in onda su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. Anche se si occupa di cucina a livello professionale da più di vent’anni, non si considera uno chef, ma un cuciniere curioso, che oggi si dedica al pollo e spiega come preparare un secondo piatto gustoso, il pollo al limone con le patate.
La ricetta
Il pollo al limone con le patate è un secondo piatto molto saporito e decisamente ideale per tutta la famiglia. È una ricetta di pollo semplicissima che però desta sempre una sorpresa in chi lo trova nel piatto.
| Tempo di cottura: | 50 minuti |
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 70 minuti |
| Categoria: | secondo piatto |
| Tipo di cucina: | 4 |
| Yield: | forno |
Preparazione
1. Per prima cosa fiammeggiare il pollo in modo da eliminare tutti i peletti e il piumaggio residui.
2. A questo punto trasferire la carne in un recipiente e aggiungere la scorza e il succo dei limoni, il prezzemolo tritato grossolanamente, l'aglio affettato, un paio di peperoncini a fette e due pizzichi di origano secco.
3. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, anzi il suggerimento che do è quello di usarne 2 in modo tale che il liquido all’interno sia al sicuro.
4. Fare riposare in frigorifero per almeno 1 ora, ma più tempo lo si lascia marinare e meglio è.
5. Trascorso il tempo opportuno, pelare le patate, farle a tocchetti e metterle in una teglia.
6. Condirle con poco olio e aggiungere, i pezzi di pollo dopo averli rimossi dalla marinata, salare e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C, per 50 minuti, un ora.
7. Sfornare e aggiungere un pò di scorza di limone grattugiata prima di servire.
2. A questo punto trasferire la carne in un recipiente e aggiungere la scorza e il succo dei limoni, il prezzemolo tritato grossolanamente, l'aglio affettato, un paio di peperoncini a fette e due pizzichi di origano secco.
3. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, anzi il suggerimento che do è quello di usarne 2 in modo tale che il liquido all’interno sia al sicuro.
4. Fare riposare in frigorifero per almeno 1 ora, ma più tempo lo si lascia marinare e meglio è.
5. Trascorso il tempo opportuno, pelare le patate, farle a tocchetti e metterle in una teglia.
6. Condirle con poco olio e aggiungere, i pezzi di pollo dopo averli rimossi dalla marinata, salare e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C, per 50 minuti, un ora.
7. Sfornare e aggiungere un pò di scorza di limone grattugiata prima di servire.
Ingredienti
* Sovracosce di pollo 600 g
* Cosce di pollo 600 g
* Patate 1 kg
* Limoni 2
* Prezzemolo 1 ciuffo
* Aglio 1 spicchio
* Peperoncini piccanti 2
* Origano secco qb
* Olio EVO 6 cucchiai
* Sale qb
* Cosce di pollo 600 g
* Patate 1 kg
* Limoni 2
* Prezzemolo 1 ciuffo
* Aglio 1 spicchio
* Peperoncini piccanti 2
* Origano secco qb
* Olio EVO 6 cucchiai
* Sale qb
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