Fatto in casa per voi: pasta con ragù di cotechino

Fatto in casa per voi è un programma condotto da Benedetta Rossi, che va in onda su Food Network al canale 33 del digitale terrestre. La cuoca che ama preparare ricette gustose e soprattutto facili per tutti, oggi ci spiega come preparare un primo piatto tipico del nord, la pasta con ragù di cotechino.

La ricetta

La pasta con ragù di cotechino è un primo saporito e originale che si prepara in pochissimo tempo ed è un’ottima idea per riciclare il cotechino. Il ragù di cotechino è una gustosa variante del ragù classico e lo si prepara senza pomodoro per esaltare il gusto della carne.

Tempo di cottura:8 minuti
Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo totale:18 minuti
Categoria:primo piatto
Tipo di cucina:italiana
Yield:4
Metodo di cottura:rosolare, lessare
Preparazione
1. In una padella versare dell’olio e far soffriggere un trito di carota, sedano e cipolla.

2. Tagliare a pezzetti il cotechino e metterlo nella padella con il soffritto.

3. Sfumare con il vino ed aggiungere delle foglie di alloro.

4. Quando l’acqua bolle, salare e calare la pasta.

5. Scolarla direttamente nella padella con il ragù, condirla con pepe e noce moscata e servire.
Ingredienti
* 360 gr di pasta
* 1 cotechino precotto
* 1 costa di sedano
* 1 carota
* 1 cipolla
* 1/2 bicchiere di vino bianco
* alloro

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