Cucina in balcone con Ruben: Concia di zucchine e pomodori

Ruben Bondi, nato a Roma il 2 luglio 1997, si è affermato come uno dei giovani talenti della cucina italiana, conquistando il cuore di un vasto pubblico grazie alla sua presenza sui social media e successivamente in tv con il suo programma “Cucina in balcone con Ruben”, in onda su Food Network. In questo episodio spiega come preparare un piatto vegetale e gustoso la concia di zucchine e pomodori.

La ricetta

La concia di zucchine e pomodori è un piatto tipico della cucina romana che è un antipasto molto appetitoso. La ricetta è molto semplice, ma come sempre chef Ruben aggiunge alla tradizione il suo tocco di fantasia.

Tempo di cottura:45 minuti
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo totale:60 minuti
Categoria:antipasto
Tipo di cucina:romana
Yield:4
Metodo di cottura:Al forno, Friggere
Preparazione
1. Tagliare a metà i pomodorini, spremerli e togliere i semi.

2. Disporli in una teglia da forno e condirli con aglio, sale, pepe, basilico, prezzemolo ed abbondante olio d'oliva.

3. Cuocerli al forno a 200° per 40 minuti.

4. Per preparare la concia di zucchine mettere in padella abbondante olio di semi.

5. A questo punto tagliare le zucchine e friggerle.

6. Dopo la cottura condirle con basilico, sale, prezzemolo, olio e aceto.

7. Con entrambe le preparazioni si fanno delle bellissime bruschette.
Ingredienti
* 8 zucchine
* 100 g. di basilico
* 300 g. di prezzemolo
* pane casareccio
* 150 ml di aceto bianco
* 1 l di olio di semi
* olio d'oliva
* 500 g. di pomodori piccadilly
* sale
* aglio
* pepe

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